COMEDORES DEL CONDADO DE CLINTON INSPECCIONADOS - Wilmington News Journal

2022-11-08 00:04:39 By : Ms. Yan Liu

La siguiente información se obtiene del Departamento de Salud del Condado de Clinton y se compila a partir de informes de inspección.

Las violaciones pueden ser críticas o no críticas.Es más probable que las infracciones críticas contribuyan a la contaminación de los alimentos, enfermedades o un peligro para la salud ambiental, incluida la cocción inadecuada de los alimentos o la higiene personal deficiente. Máquina de pintura de grano de madera de perfil de aluminio

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Para obtener una descripción más detallada de las infracciones críticas y no críticas, o para presentar una queja de salud pública o seguridad alimentaria sobre un restaurante, comuníquese con el Departamento de Salud del Condado de Clinton llamando al 937-382-7221.

• Fiesta Veracruz, 37 W. Locust St., Wilmington, 31 de octubre.

Crítico: Huevos con cáscara observados almacenados sobre recipientes de crema agria.La persona a cargo se movió para evitar una posible contaminación.Quat bajo observado.concentraciones en el fregadero de 3 compartimentos de la barra y el fregadero de 3 compartimentos de la cocina, el PIC aumentó a 200 ppm para un saneamiento adecuado.El interior de la máquina de hacer hielo debe limpiarse para evitar la contaminación.Encontré una hamburguesa de la noche anterior en una sartén;las partes estaban a 46-51°F.Asegurar el enfriamiento de acuerdo a los parámetros.

No crítico: trabajador observado en línea bebiendo de un vaso abierto.Asegúrese de que el vaso tenga tapa y pajilla y que esté almacenado debajo de los alimentos y las superficies en contacto con los alimentos.Remoto.

• Kairos Coffee, 1591 y 1593 Rombach Ave., Wilmington, 31 de octubre.

Crítico: Desinfectante encontrado a una concentración inferior a 200 ppm para un saneamiento efectivo.Verifique el nivel de 200-400 ppm antes de desinfectar los platos.La persona a cargo corrigió 200 ppm y verificará con más frecuencia para garantizar el saneamiento.Limpieza de las superficies en contacto con los alimentos: Es necesario limpiar el interior de la máquina de hacer hielo.Limpiador de vidrios encontrado almacenado muy cerca de superficies en contacto con alimentos.PIC movido para evitar la contaminación.

No crítico: se encontraron paños húmedos que no se almacenaron en agua sanitaria.

• Continental Manor Nursing & Rehab, 820 E. Center St., Blancchester, 24 de octubre.

No crítico: Los estantes en el refrigerador portátil Continental tienen acumulaciones de óxido/desechos.Polvo acumulado en el ventilador de caja en el lavadero.Las bombillas no funcionan en las lámparas del techo en toda la cocina.La pared (panel de FRP) no está segura y falta la moldura de la moldura en el lavadero y la entrada de material seco.Se acumulan telarañas, hojas, escombros de polvo, etc. en el marco de la ventana y en la pantalla de la cocina.(La ventana estaba abierta en el momento de la inspección).

• Chipotle Mexican Grill, 2816 Rombach Ave., Wilmington, 17 de octubre.

No críticos: ingredientes alimentarios (condimentos, sal, etc.) almacenados fuera del empaque original sin etiquetas de nombres comunes.Corregido.Cajas de material descartable (recipientes, tapas, etc.) encontradas almacenadas en el suelo.El cierre automático de la puerta de salida no está en buen estado.Los paneles de la campana de ventilación no están en su lugar durante la operación en una parte de la campana.Se forman gotas de grasa en el borde de los paneles sobre la parrilla.Faltan letreros de lavado de manos en los baños.

• Gold Star Chili, 1295 Rombach Ave., Wilmington, 28 de octubre.

No crítico: Los pisos en la parte trasera de la instalación donde la interfaz de la pared y el piso y el piso de la cámara frigorífica necesitan más limpieza.Equipo de secado al aire.Se encontraron lexans de metal con anidamiento húmedo.Deje secar al aire por completo antes de anidar juntos.Se encontraron lexans con residuos de calcomanías.Limpiar a fondo.La bisagra del sello necesita reparación en el congelador de frituras, para que los alimentos permanezcan congelados.

• Kava Haus, 187 E. Locust St., Wilmington, 27 de octubre.

No crítico: paño de limpieza húmedo no almacenado en desinfectante entre usos.La tabla de cortar en la estación de preparación de sándwiches tiene manchas.Residuos de alimentos acumulados debajo de la tapa superior del enfriador de preparación de pizza.El techo sobre los lavabos (trapeador) está dañado.

• Kim's Classic Diner, 303 W. Washington St., Sabina, 12 de octubre.

Crítico: el aviso al consumidor y los asteriscos (en los elementos del menú correspondientes) no están disponibles.Se requiere la identificación y notificación a los consumidores de los riesgos de los alimentos poco cocidos.La persona a cargo indicada actualizará el menú.

No crítico: Cajas de papas almacenadas en el piso de la cocina.Los platos y tazones limpios no se invirtieron durante el almacenamiento.Polvo observado en los paneles de ventilación de la campana de ventilación por encima de la estufa.

• Cape May Retirement Village, 175 Cape May Drive, Wilmington, 31 de octubre.

Crítico: Botella rociadora con limpiador sin etiqueta de nombre común.Persona a cargo corregida.

No crítico: restos de alimentos y derrames en el fondo del enfriador de preparación (a través del pozo de vapor).Corregido.Falta la lámpara del techo (?) Cuarto de almacenamiento cerca del fregadero en la entrada de la cocina, la intensidad de la luz es baja.Suministros de papel para alimentos almacenados en el suelo.

• Cape May Retirement Village 2, 175 Cape May Drive, Wilmington, 31 de octubre.

No crítico: se encontraron suministros de papel para alimentos almacenados en el piso del armario de almacenamiento.

• Donatos Pizza, 860 Rombach Ave., Wilmington, 1 de octubre.21

No crítico: A los artefactos de iluminación les faltan los protectores sobre la mesa de preparación y el área de almacenamiento en seco.

• Wendy's, 50 Roberts Road, Wilmington, 21 de octubre. Seguimiento.

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